高铁站“去泡面化”引争议，铁路服务升级何去何从？

发布于：2025-08-15 阅读：0

近日，广州东站等高铁站全面下架泡面引发热议。铁路部门为维护环境卫生停售泡面，但旅客可自带。此举措引发公众争议，反映出公共服务中个人需求与集体利益的矛盾。铁路部门正探索平衡方案，如推出平价餐食、设置专区等，服务升级任重道远。

近日，#高铁去泡面化#话题在网络上引发了广泛的讨论。有网友发现，广州东站等高铁站悄然撤下了所有方便面，原本摆放泡面的货架已被捞面、拌面等低气味速食取代。

高铁站

记者实地走访广州东站，发现站内候车厅的商店确实已停售泡面。店员明确表示，是按要求全部下架。不仅如此，当旅客试图携带自带的泡面，向站内便利店工作人员请求借用开水冲泡时，这一请求也被委婉拒绝。

对于这一举措，广州东站回应称，原东站开行的普速列车已全部调整至广州站等其他车站，目前广州东站开行的均为动车组列车。根据国铁集团《铁路旅客运输服务质量规范》相关规定，方便面属于可能严重影响列车环境卫生的食品。为维护高铁车站和列车环境卫生，使广大旅客享受到更为优质的服务，高铁车站均不售卖方便面食品，但旅客可自行携带。

事实上，早在2024年3月，上海虹桥站就已率先实施“无泡面化”，如今全国已有超30个高铁站跟进。这一政策的实施，主要是考虑到高铁车厢的密闭性。动车组列车新风系统每小时换气仅8 - 10次，泡面蒸汽中的油脂分子易形成气溶胶，对孕妇、儿童及呼吸道疾病患者极不友好。此外，泡面汤汁洒漏增加了列车保洁的难度和压力，尤其在暑运客流高峰，碰撞导致的烫伤风险显著上升。

去泡面化

然而，这一政策也引发了公众的争议，舆论迅速分裂为“泡面自由派”与“公共环境派”。支持者认为，高铁作为现代化公共空间，应优先保障多数人的乘车体验。密闭车厢里泡面味经久不散，对气味敏感者是一种折磨。反对者则强调泡面的经济价值与文化意义，五元泡面是学生和务工人员的刚需，高铁盒饭价格普遍在15 - 80元，选择泡面是无奈之举。

在绿皮火车时代，泡面曾是长途旅行的“灵魂伴侣”，其热汤带来的温暖感与实惠价格承载着许多人的出行记忆。而随着高铁网络完善，旅行时间普遍缩短，传统的“泡面文化”与现代化的乘车环境之间的矛盾日益凸显。

为应对争议，铁路部门采取了“柔性引导”策略。一方面停售泡面，另一方面推出低气味替代产品并优化餐饮供给。广州东站、白云站等车站的便利店已上架捞面、拌面等速食，价格约12元/份，略高于传统泡面。此外，12306官网建议乘客选择“味道较小的食物”，并在部分车次试点“气味友好专区”，在餐车设独立通风区域供食用泡面。

公共服务

8月15日，广铁集团宣布与多家连锁餐饮品牌达成合作，推出15元起“平价热食套餐”，包含酸辣粉、自热米饭等低气味选项。同时承诺“2元矿泉水、15元盒饭不断供”，并接受旅客实时监督。

中国铁道科学研究院研究员李明认为，高铁可借鉴航空餐饮经验，开发“气味指数”分级体系，对不同食物实施差异化管理。例如，允许无汤干食在普通车厢食用，含汤食物需在指定区域食用，并通过智能通风系统实时调节空气质量。

这场“去泡面化”争议，映照出公共服务精细化转型的迫切性。真正的服务升级不是剥夺选择，而是创造更好的选择。铁路部门应在提升环境品质的同时，加大平价餐食供给，优化车厢通风系统，探索分区管理模式，让每一位旅客都能带着温热的胃和尊严抵达远方。

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标签：高铁站去泡面化公共服务旅客需求

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